O Instituto Nacional de Qualificações (INQ) formou, ontem, em Luanda, pela primeira vez, 35 cidadãos na especialidade de cozinheiros de Nível 3, através da Escola de Hotelaria e Restauração.

O acto de encerramento da formação e entrega de certificados foi presidido pela ministra da Administração Pública, Trabalho e Segurança Social, Teresa Rodrigues Dias, que esteve acompanhada do secretário de Estado para o Turismo, Augusto Laurindo Kalikemal e da directora-geral do INQ, Edgarda Sacramento Neto.

A ministra Teresa Rodrigues Dias sublinhou que o curso faz parte do Quadro Nacional de Qualificações, materializado nozź compromisso do Estado com a juventude, que consiste em qualificar e prepará-los para o mercado de emprego, em qualquer parte do mundo.

A governante esclareceu que a qualificação profissional é um factor de competitividade nacional, porque numa economia globalizada, os países competem pelo investimento com base na qualidade da sua mão-de-obra.

Teresa Rodrigues Dias referiu que um investidor escolhe Angola não apenas pelos recursos naturais, mas também pela capacidade dos seus técnicos em operar máquinas, gerir projectos, atender clientes e inovar processos de produção.

A ministra explicou que pelo facto do Executivo ter definido a diversificação da economia como prioridade estratégica, o sector da Hotelaria e Turismo são geradores de emprego intensivo. “Mas não há turismo de qualidade sem recursos humanos qualificados, por essa razão, investir na formação de cozinheiros, empregados de mesa, governantas e gestores hoteleiros é investir no futuro do país”, considerou.

A titular do Maptss revelou que o Quadro Nacional de Qualificações é o instrumento que garante a formação feita em Angola num padrão de qualidade e reconhecido a nível mundial.

“O cozinheiro de Nível 3 está habilitado para trabalhar e ensinar em qualquer empresa ou em vários pontos do mundo. É uma ponte para o emprego e uma escada para a progressão. A aprovação e certificação dos novos programas de qualificações exigem uma avaliação contínua às instituições que ministram cursos de formação profissional, de forma a garantir que cumpram todos os critérios e requisitos estabelecidos nos diplomas legais”, esclareceu.

A governante destacou o empenho dos recém-formados que aceitaram o desafio de reforçar as suas competências técnicas e pedagógicas, ajustadas às novas metodologias de ensino e aprendizagem a cozinha nacional e internacional, tendo em conta às normas de higiene e segurança alimentar, assim como a gestão de stocks, cálculo de custos, serviço de sala e trabalho em brigada.

Os formandos, destacou, cumpriram com êxito a formação de Nível 3. Neste contexto, estão aptos para transmitir e partilhar os conhecimentos adquiridos com outras pessoas que estejam interessadas em aprender aperfeiçoar os dotes culinários, assim como executar com autonomia e responsabilidade, tarefas de um cozinheiro qualificado e devidamente preparado.

A ministra revelou que o certificado é emitido ao abrigo do Quadro Nacional de Qualificações, o que significa que a competência é reconhecida pelo Estado, passando a atender aos padrões e requisitos internacionais.

Teresa Rodrigues Dias informou, ainda, que os formados passarão a ser profissionais com competências, com o conhecimento de que a cozinha não é apenas um local de trabalho, é o coração e alma de um hotel ou restaurante.

“A cozinha constitui a memória que um turista pode levar de Angola, tendo em conta que cada prato será a sua imagem. Por isso, apelo aos recém formandos, a servirem com técnica, higiene, criatividade e acima de tudo com orgulho pela gastronomia angolana”, apelou.

A titular do Maptss sublinhou que formar um cozinheiro de nível 3 exige mais do que transmitir receitas, tendo em conta a disciplina, trabalho em equipa e respeito pelo cliente. Por esta razão, felicitou a direcção da Escola de Hotelaria e Restauração, pelo empenho, sem esquecer os formandos, formadores e todos que tornaram possível o projecto importante para o país, sendo que a qualidade da formação é fruto da dedicação, paixão, rigor em ensinar e aprender.